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奥野弁理士が、2025年3月13日(木) 、にいがたフードテック研究会主催の「フードテックピッチイベント」で講師をつとめました。

にいがたフードテック研究会では、「プラントベースフード／ 代替食」、「米を用いた乳化素材」、「食品廃棄物のアップサイクル」、「微生物利用・発酵」をテーマに分科会を設置し、食品加工技術開発の産学官連携拠点となることを目指しておられます。そして、実は、SKIPは、このにいがたフードテック研究会の会員なんですよね。このたび、新潟発フードテックの機運を高めるため、にいがたフードテック研究会のイベントが下記のとおり開催されました。

なお、このにいがたフードテック研究会のイベントには、世界一のフードテック集積地を新潟につくることを目指す「新潟フードテックタウン構想」を進めておられるオイシックス・ラ・大地株式会社さん（オイシックス新潟アルビレックス・ベースボール・クラブのスポンサー）も登壇されました。

今回のセミナーには、新潟を代表する錚々たる農林水産・食品分野の研究者の先生方が、色々と美味しそうなテーマで講演をされましたので、多くの農林水産・食品分野の聴衆が集まりました。その中で奥野の話がどれほど役に立ったのかはよくわかりませんが、みなさん熱心に受講をいただきました。

その後の懇親会でも、新潟県内の食品メーカーの皆様たちともご一緒させていただき、大変美味しい新潟の海の幸、山の幸を堪能させていただきました。また、新潟県内の食品メーカーの皆様から、具体的な鋭い質問をいただき、食品分野の研究開発について熱いディスカッションをさせていただき楽しかったです。

下記のように、過分なお褒めのお言葉もいただき、ちょっと照れちゃいますね。

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「にいがたフードテック研究会」フードテックピッチイベント 開催要領

１ 日時 令和７年３月13日(木) 15時30分～17時30分（受付：15時00分～）

２ 場所 新潟市中央区天神１丁目１番地 プラーカ３ 地下１階 NINNO３会議室 Room F

３ 対象 にいがたフードテック研究会会員

フードテックに興味・関心がある県内食品関連企業等

４ 開会の言葉

にいがたフードテック研究会 会長 新潟大学名誉教授 門脇 基二 先生

５ ピッチ フードテックに関する研究・技術情報、取組のご紹介

インテグリカルチャー(株) 取締役CTO/COO 川島一公 様

SK弁理士法人 代表弁理士 奥野彰彦 様

オイシックス・ラ・大地(株) 経営企画本部 新潟プロジェクト準備室 コミュニティマネージャー 吉田美穂 様

東北大学大学院 農学研究科 助教 日高將文 先生

新潟県農業総合研究所食品研究センター 食品工学科 研究員 山岸有希 様

新潟大学 自然科学系（農学部） 助教 赤澤隆志 先生

(株)野村事務所 新規事業開発部 アカウントマネージャー 脇田樹男 様

（企業名・団体名五十音順）

６ 閉会の言葉

にいがたフードテック研究会 副会長 新潟薬科大学 応用生命科学部 教授 佐藤 眞治 先生